Nuestro Gran Secreto
El aire seco del Cierzo es uno de los grandes ingredientes para conseguir que el Secado y Curado del Jamón, dé como resultado un Excelente producto.
A lo largo de los años, la experiencia nos ha llevado a apreciar cada vez más esta cualidad de nuestra geografía, torneada por un viento que arrastra las bondades de nuestra tierra para que el proceso de curación sea lo más agradable posible. Sólo así se consiguem los aromas y sabores tan propios de los Jamones de nuestra tierra.
Los Jamones de Teruel son reconocidos en todo el mundo
por su aroma y su excelente sabor.
Llanuras, ríos y montañas… el viento del Cierzo recorre hasta los lugares más recónditos de nuestras tierras para bañar cada pieza con su frescura.
Nuestras instalaciones cuentan con un sistema de refrigerado y aireado que deja entrar en las bodegas nuestro peculiar aire de la sierra para que todos y cada uno de los productos avancen en su proceso de secado como se ha hecho a lo largo del tiempo en Teruel.
